Salade de langoustines
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Ingrédients :
- 12 langoustines
- 1 pied de céleri en branches
- vinaigrette
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 pommes
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Préparation :
Cuisez 10 mn les langoustines à l'eau bouillante salée (1 cuillerée à soupe de sel par litre).Rafraîchissez-les à l'eau froide aussitôt.
Décortiquez les queues, coupez-les en deux en longueur.
Coupez le céleri en tronçons de 1 cm et les pommes en dés.
Délayez la mayonnaise avec la vinaigrette assez relevée.
Versez le tout 10 mn avant de servir.
Remuez.
Quelques raisins de Smyrne, gonflés à l'eau tiède, ajoutent du goût à cette salade.
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