Osso bucco
Cette recette n'a pas encore
de photo. Pourquoi ne pas nous
en envoyer une ?
Ingrédients :
- 6 rouelles de jarret de veau ou 1,200 kg de jarret de veau
- 2 tomates
- 500 g d'oignons
- 1 pied de céleri en branches
- 600 g de carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 1 grand verre de vin blanc
- 1 verre d'huile d'olive
- farine
- sel
- poivre
Imprimer la recette |
Ajouter à mon carnet |
Voir les commentaires
Ajouter un commentaire |
Envoyer à un ami |
Le convertisseur
Météo gratuite à 7 jours sur Meteosun.com
Retrouvez votre météo en France, Belgique, Canada, Algérie, Maroc, Tunisie ou Suisse sur MeteoSun.com
Préparation :
Dans la cocotte où cuira l'osso bucco, mettez 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, les carottes, les côtes du céleri, les tomates épluchées, égrenées et coupées en quatre, les oignons et l'ail grossièrement hachés, portez sur petit feu. Faites fondre sans laisser colorer, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes environ.Pendant ce temps, passez les morceaux de veau dans la farine. Secouez-les pour en faire tomber l'excès, et faites-les dorer à la poêle dans le reste de l'huile.
Lorsque les légumes sont à point, ajoutez-leur la viande.
Mouillez avec le vin blanc et un peu d'eau pour que le liquide affleure la viande.
Mettez le bouquet, salez, poivrez, couvrez.
Faites mijoter à petit feu pendant 1 heure au moins.
Servez avec des pâtes au beurre frais, du gruyère et du parmesan râpés.
Pour cette recette, le Cuisinier fait confiance à iBoucherie.fr
» iBoucherie, votre boucherie sur internet
» iBoucherie, votre boucherie sur internet
Les gourmands qui ont apprécié la recette Osso bucco ont également aimé les recettes de la catégorie Veau.