Brioche polonaise

Coupez la brioche en tranches transversales, donnez-lui une jolie forme.
Crème pâtissière :
délayez les jaunes avec la farine tamisée. Mouillez avec le lait bouillant sucré vanillé. Faites bouillir 2 minutes en remuant et refroidir en disposant des copeaux de beurre en surface.
Sirop :
mouillez le sucre d'un demi-litre d'eau. Faites bouillir 5 minutes. Laissez refroidir, ajoutez le kirsch.
Meringue :
humectez le sucre, faites-le cuire en sirop, versez-le bouillant en filet dans les blancs d'oeufs légèrement battus, en fouettant jusqu'à refroidissement complet.
Trempez rapidement chaque tranche de brioche dans le sirop. Tartinez-la d'un bon centimètre de crème, saupoudrez de fruits confits hachés. Posez-les les unes sur les autres en terminant par la crème et les fruits confits.
Enduisez d'une épaisse couche de meringue, saupoudrez d'amandes effilées et de sucre glace. O Passez au four chauffé au maximum juste le temps de blondir la surface.