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Cuisses de canard aux olives vertes
La recette Cuisses de canard aux olives vertes
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Ingrédients :
- 6 cuisses de canard
- beurre et huile mélangés
- oignons blancs
- lardons (1 ou 2 boites selon quantité de canard)
- des carottes coupées en rondelles
- 1 ou 2 verres de vin blanc
- 2 cubes bouillon dans une petite casserole
- des olives vertes sans noyau
- accompagnement avec des pommes de terre (rosa, rattes, charlottes)
- (elles tiennent bien à la cuisson).
Préparation Cuisses de canard aux olives vertes:
Faire revenir les cuisses avec beurre et huile.
Bien dorer des deux cotés.
Les ôter de la casserole
Faire rissoler les oignons coupés, les lardons et les carottes
Laisser bien mijoter
Ensuite incorporer un ou deux verres de vin blanc porter à ébullition
Rajouter le bouillon à volonter selon la quantité de sauce désirée
Remettre les cuisses dans la casserole
Saler (pas trop attention aux lardons) et poivrer
Laisser mijoter à feu doux jusqu?à cuisson du canard
Une fois le canard cuit faire bouillir de l?eau et plonger les olives vertes 5
minutes ( ce qui enlève le goût assez fort de l?olive).
Les incorporer au canard avec les pommes de terres
(Vous pouvez faire le canard la veille et le réchauffer le lendemain plus il est
cuit meilleur il est même si les morceaux se détachent un peu)
Avec un bon vin rouge
RECETTE ENVOYEE PAR ARACHA
Bien dorer des deux cotés.
Les ôter de la casserole
Faire rissoler les oignons coupés, les lardons et les carottes
Laisser bien mijoter
Ensuite incorporer un ou deux verres de vin blanc porter à ébullition
Rajouter le bouillon à volonter selon la quantité de sauce désirée
Remettre les cuisses dans la casserole
Saler (pas trop attention aux lardons) et poivrer
Laisser mijoter à feu doux jusqu?à cuisson du canard
Une fois le canard cuit faire bouillir de l?eau et plonger les olives vertes 5
minutes ( ce qui enlève le goût assez fort de l?olive).
Les incorporer au canard avec les pommes de terres
(Vous pouvez faire le canard la veille et le réchauffer le lendemain plus il est
cuit meilleur il est même si les morceaux se détachent un peu)
Avec un bon vin rouge
RECETTE ENVOYEE PAR ARACHA
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4 commentaires sur la recette Cuisses de canard aux olives vertes :
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