Chutney à la noix de coco (Nariyal Chatni)

Mettez la noix de coco râpée, 12 cl d'eau et le jus de citron dans le bol d'un mixeur et faites tourner l'appareil jusqu'à 1' obtention d'une purée lisse.
Pelez l'oignon et hachez-le finement. Pelez le gingembre et râpez-le finement. Lavez le piment, équeutez-le et détaillez-le en tout petits dés. Ajoutez l'oignon, le gingembre et le piment àla purée de coco et mixez le tout quelques secondes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Jetez-y les graines de moutarde et faites-les revenir 30 secondes. Ajoutez l'urid dal et faites revenir 1 mn en mélangeant.
Déposez la préparation à la noix de coco dans la poêle, mélangez tous les ingrédients et faites cuire 2 mn, sans cesser de remuer.
Attention la noix de coco ne doit pas brunir. Salez le chutney et servez frais.