Croque-monsieur

Sur une tranche de pain de mie de 8 millimètres d'épaisseur, posez une tranche mince d'emmenthal, un morceau de jambon et une autre tranche d'émmenthal.
Couvrez d'une seconde tranche de pain. Egalisez les bords de la garniture. Dans une poêle, faites fondre un morceau de beurre proportionné au nombre de croque-monsieur qu'elle peut contenir, sans qu'ils se chevauchent.
A feu très modéré, faites dorer une face. A l'aide d'une spatule et d'une fourchette, faites dorer l'autre face, en ajoutant du beurre.
Cette première cuisson doit être menée assez lentement pour que le beurre ne brûle pas et que le fromage commençant à fondre colle au pain.
Au fur et à mesure que les croquemonsieur sont dorés, mettez-les au four chaud, porte ouverte, où ils finiront de cuire en attendant d'être servis croustillants et chauds.
Servez les croque-monsieur en entrée ou en dîner léger accompagnés de salade verte,