Recette envoyée par :
Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page
Noix de veau braisé aux girolles
Photo envoyée par Gege21.
Vous aussi envoyez votre photo sur cette page
Ingrédients :
Préparation Noix de veau braisé aux girolles:
La veille, faites mariner la noix dans le Madère et les aromates. Egouttez-la, dans une cocotte, sur le gaz et faites-la dorer rapidement.
Puis, mettez-la de côté. Faites revenir les oignons émincés, le lard coupé en petits dés, et quelques carottes en rondelles.
Replacez la viande dans sa cocotte et faites-la cuire sous le couvercle, pendant une heure, à feu très doux. A demi-cuisson, retirez la graisse, mouillez la noix de veau au vin blanc et à la marinade et incorporez les giroles.
Servez en cocotte.
Puis, mettez-la de côté. Faites revenir les oignons émincés, le lard coupé en petits dés, et quelques carottes en rondelles.
Replacez la viande dans sa cocotte et faites-la cuire sous le couvercle, pendant une heure, à feu très doux. A demi-cuisson, retirez la graisse, mouillez la noix de veau au vin blanc et à la marinade et incorporez les giroles.
Servez en cocotte.