Recette envoyée par :
Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page
Petits poussins cendrillon
La recette Petits poussins cendrillon
n'a pas encore de photo.
Pourquoi ne pas nous en envoyer une ?
Ingrédients :
Préparation Petits poussins cendrillon:
Prenez trois petits poussins. Fendez-les par le dos. Désossez-les. Remplissez-les d'une farce composée de 100 g de porc, 100 g de veau et 100 g de foies de volailles passés au mixeur.
Prenez ensuite 2 oeufs entiers, quelques truffes, une mousse de foie de gras, le Cognac et le Madère. Mélangez le tout.
Ajoutez cette composition à la farce. Afin de remettre en forme les coquelets, maintenez-les à l'aide d'une barde de lard chacun.
Faites-les cuire pendant 25 minutes environ. Servez avec de la sauce Madère.
Prenez ensuite 2 oeufs entiers, quelques truffes, une mousse de foie de gras, le Cognac et le Madère. Mélangez le tout.
Ajoutez cette composition à la farce. Afin de remettre en forme les coquelets, maintenez-les à l'aide d'une barde de lard chacun.
Faites-les cuire pendant 25 minutes environ. Servez avec de la sauce Madère.