Cassoulet

Cassoulet

La recette Cassoulet
n'a pas encore de photo.
Pourquoi ne pas nous en envoyer une ?

Nb de personnes : 6

Catégorie : Grands plats

Temps : N/D

Préparation : 20 mn
Cuisson : 2 h 30 à 3 h


Note moyenne :
1 étoile(s) pour Cassoulet2 étoile(s) pour Cassoulet3 étoile(s) pour CassouletCassouletCassoulet (1 vote)
Recette envoyée par :
Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page
Recevez gratuitement
par email chaque
nouvelle recette publiée
sur le site !
Inscrivez-vous ici

Ingrédients :

Préparation Cassoulet:

Sans les faire tremper, faites cuire les haricots en deux fois.
A mi-cuisson, ajoutez le bouquet garni.
Salez.

Pendant ce temps dans une cocotte, faites dorer dans deux cuillerées à soupe de graisse d'oie prélevée autour du confit, l'échine de porc coupée en morceaux, la saucisse coupée en grosses rondelles.

Ajoutez les oignons hachés, la carotte coupée en julienne.

Faites rissoler à feu modéré, ajoutez la chair des tomates, les gousses d'ail écrasées, le bouquet.

Couvrez pour faire mijoter à tout petit feu environ 1 h, puis, ayant détaillé le confit en parts en lui conservant sa graisse, ajoutez-le au ragoût.
Arrêtez la cuisson.

Les haricots cuits, égouttez-les, ajoutes-les au ragoût, mouillez de leur eau de cuisson, faites bouillir, rectifiez l'assaisonnement.
Laissez mijoter à très petit feu pendant 40 à 50 mn.
Servez.

Si vous aimez le cassoulet gratiné, réunissez haricots et ragoût dans un plat allant au four, saupoudrez de chapelure blanche, faites gratiner lentement en crevant la croûte à plusieurs reprises pour ajoutez quelques cuillerées de cuisson des haricots (environ 1 h).

Nos recettes similaires :

Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Cassoulet :



1 commentaire sur la recette Cassoulet :

Commentaire de le sur la recette Cassoulet :
le cassoulet est bon avec du canard gras ,
et pour une bonne digestion ajouter une goutte de vinaigre de vin
cela et meilleur
Note donnée : 1 étoile(s) pour Cassoulet2 étoile(s) pour Cassoulet3 étoile(s) pour CassouletCassouletCassoulet

Donnez votre avis sur la recette Cassoulet

Utilisez le formulaire ci-dessous pour laisser un commentaire sur la recette Cassoulet.
Essayez d'être pertinent et évitez les propos limités à "J'aime" ou "Je n'aime pas". Étoffez un peu votre commentaire. Le style SMS ne sera pas toléré.


/ 5


Spécial Pâques

Spécial Pâques
Recettes et Astuces pour Pâques !

Fait Maison

Fait Maison
Le lait d'avoine

Cake Design

Spécial Pâques
Apprendre le Cake Design et la pâtisserie créative