Beignets de courgettes

Beignets de courgettes

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Légumes

Temps : N/D

Préparation : 25 mn
Cuisson : 5 mn par fournée
Attente : 1 h


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Ingrédients :

Préparation Beignets de courgettes:

Commencez par faire la pâte qui doit reposer 1 h.
Mettez la farine dans une terrine.
Creusez une fontaine, mettez les oeufs, le sel, délayez au fouet en ajoutant le lait petit à petit.
Dès que la pâte est lisse et encore épaisse, n'ajoutez plus de lait.
Couvrez-la, mettez au repos.
Epluchez les courgettes, coupez-les en rondelles de 3 ou 4 mm d'épaisseur.
Etendez-les dans un torchon, enroulez-le serré pour éponger leur eau.
Au moment de faire les beignets, battez les blancs en neige ferme, ajoutez-les à la pâte en soulevant la masse pour les incorporer sans les briser, ajoutez du lait si la pâte est trop épaisse.
Une à une, trempez les rondelles de courgettes dans la pâte puis dans la bassine d'huile chaude non fumante.
Retirez-les dès qu'elles sont dorées sans vous préocupper de leur cuisson profonde.
Faites égoutter sur papier absorbant puis disposez-les sur la tôle du four chaud porte entrouverte où elles attendront en finissant de cuire de passer à table sans toutefois foncer de couleur.

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2 commentaires sur la recette Beignets de courgettes :

Commentaire de (invité) le sur la recette Beignets de courgettes :
je connais bien les beignets de courgettes cela fait 30 ans que je cuisine de cette manière et ceci est meilleurs avec un coulis de tomate aillé et assaisonner avec poivre,sel et ajouter un peu de persil et croyez moi c'est un régal une idée comme une autre et très appétissant en présentation
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Commentaire de (invité) le sur la recette Beignets de courgettes :
moi j'ajouterai un coulis de tomate aillée c'est un régal
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