Coq au vin et aux morilles

Coq au vin et aux morilles

La recette Coq au vin et aux morilles
n'a pas encore de photo.
Pourquoi ne pas nous en envoyer une ?

Nb de personnes : 6

Catégorie : Volailles

Temps : N/D

Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn à 1 h
Recette envoyée par :
Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page
Recevez gratuitement
par email chaque
nouvelle recette publiée
sur le site !
Inscrivez-vous ici

Ingrédients :

Préparation Coq au vin et aux morilles:

Faites découper le coq par votre fournisseur.
Coupez le lard en petits lardons, mettez-le sans matière grasse dans la cocotte avec les oignons, faites blondir sans laisser brûler la graisse.
Retirez tout à l'écumoire.
Mettez les morceaux de coq, faites-les raidir et blondir sans hâte.
Arrosez avec le cognac.
Flambez.
Ajoutez les échalotes, le bouquet garni, l'ail et les morilles trempées pendant 1 h et égouttées.
Couvrez.
Faites mijoter à très petit feu pendant 20 mn.
Pendant ce temps, remettez les lardons dans une casserole, faites-les chauffer, mouillez avec les trois quarts de la bouteille de vin.
Faites bouillir, versez sur le coq.
Le liquide doit affleurer les chairs, ajoutez-en s'il le faut.
Salez, poivrez, sucrez, râpez une pointe de muscade, ajoutez les oignons.
Couvrez, laissez mijoter 30 mn à petit feu.
Maniez le beurre avec la farine.
Ajoutez-le hors du feu, délayez, faites bouillir.
La sauce doit être veloutée, mais non épaisse et moins abondante que dans un ragoût.
Servez saupoudré de persil haché, accompagné de pommes sautées ou bouillies à l'anglaise.

Nos recettes similaires :

Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Coq au vin et aux morilles :



Donnez votre avis sur la recette Coq au vin et aux morilles

Utilisez le formulaire ci-dessous pour laisser un commentaire sur la recette Coq au vin et aux morilles.
Essayez d'être pertinent et évitez les propos limités à "J'aime" ou "Je n'aime pas". Étoffez un peu votre commentaire. Le style SMS ne sera pas toléré.


/ 5


Spécial Pâques

Spécial Pâques
Recettes et Astuces pour Pâques !

Fait Maison

Fait Maison
Le lait d'avoine

Cake Design

Spécial Pâques
Apprendre le Cake Design et la pâtisserie créative