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Langoustines grillées

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Fruits de mer, coquillages et crustacés

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Ingrédients :

24 langoustines
3 cuillères à soupe de farine
1/2 cuillère à soupe d'huile
chapelure
sel
poivre
1 oeuf
100 g de beurre
sauce tartare

Préparation Langoustines grillées:

Décortiquez les queues de langoustines crues.
Embrochez-les sur des bâtonnets 4 par 4.
Salez et poivrez.
Laissez reposer 10 mn.
Battez l'oeuf avec l'huile.
Passez chaque brochette successivement dans la farine, l'oeuf, la chapelure.
Faites cuire 2 à 3 mn de chaque côté au beurre.
Servez avec une sauce tartare.