Gâteau d'oeufs danois

Ce gâteau en forme d'omelette étant découpé à table dans le plat de cuisson, prenez une poêle qui ne craigne pas le couteau.
Battez les oeufs en omelette avec une cuillerée à soupe d'eau par oeuf.
Salez et poivrez.
Faites dorer les tranches de lard.
Dans la poêle, faites fondre le beurre.
Versez les oeufs battus et faites cuire lentement comme une omelette.
Lorsque les oeufs sont pris et le dessus moelleux, garnissez avec le lard et couvrez largement de la ciboulette grossièrement hachée.