Gâteau de communion

24 h avant de monter le gâteau, faites trois génoises de 24, 18 et 12 cm de diamètre, en remplissant chaque moule de même hauteur de pâte.
La veille, ou deux jours avant de servir, montez le gâteau.
Préparez la crème au beurre.
En ce qui concerne le montage, découpez trois cartons aux dimensions respectives des génoises.
Posez chaque gâteau sur son carton en le collant avec une touche de crème au beurre, puis coupez-le en deux dans l'épaisseur.
Humectez la moitié collée au carton avec l'alcool choisi, ajouté à un sirop léger (100 g de sucre cuit), en tamponnant au pinceau.
Tartinez le plus petit gâteau (dessus et contours) d'1 cm de crème.
Tartinez aussi les autres gâteaux mais sans mettre de crème au centre.
Mettez chaque gâteau au réfrigérateur pendant 2 à 3 h.
Faites ramollir le fondant avec 1 à 2 cuillerées à soupe d'eau, parfumez-le avec un peu d'alcool.
Glacez chaque gâteau avec le fondant, laissez prendre.
Avec précaution posez les gâteaux les uns sur les autres (avec leur carton), décorez-les avec les dragées.
Pour découper, retirez chaque gâteau.