Canard aux cerises

Canard aux cerises

La recette Canard aux cerises
n'a pas encore de photo.
Pourquoi ne pas nous en envoyer une ?

Nb de personnes : 6

Catégorie : Volailles

Temps : N/D

Préparation : 25 mn
Cuisson : 40 mn
Recette envoyée par :
Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page
Recevez gratuitement
par email chaque
nouvelle recette publiée
sur le site !
Inscrivez-vous ici

Ingrédients :

Préparation Canard aux cerises:

Canards sauvages ou canards de basse-cour, faites-les cuire au four, bardés, salés et poivré à l'intérieur sans matière grasse, ou à la cocotte sans bardes en les faisant revenir dans 40 g de beurre avant de les couvrir.
Gardez-les saignants dans les deux cas, c'est-à-dire aux 3/4 cuits.
Retirez-les du plat de cuisson, afin qu'ils lâchent leur jus sans graisse.
Gardez-les au chaud en attendant la dernière cuisson dans la sauce.
Pour préparer la sauce faites réduire d'1/3 20 cl de porto additionnés des clous de girofle écrasés, d'1/2 cuillerée à café de cannelle et d'1 cuillerée à soupe rase de zeste d'orange râpé.
Ajoutez ensuite la gelée de groseille et le jus de l'orange.
Laissez infuser pendant 10 mn en remuant pour faire fondre la gelée.
Passez au chinois ou à la passoire fine, ajoutez les cerises égouttées.
Découpez les canards, recueillez tout le jus (sans gras).
Mettez-les dans la sauce avec leur jus.
Finissez de cuire 10 à 12 mn à tout petit feu, juste pour que les chairs soient à point.
Servez le plat paré des cerises, la sauce en saucière.

Nos recettes similaires :

Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Canard aux cerises :



Donnez votre avis sur la recette Canard aux cerises

Utilisez le formulaire ci-dessous pour laisser un commentaire sur la recette Canard aux cerises.
Essayez d'être pertinent et évitez les propos limités à "J'aime" ou "Je n'aime pas". Étoffez un peu votre commentaire. Le style SMS ne sera pas toléré.


/ 5


Le Cuisinier sur Facebook
Le Cuisinier sur Google+
Les recettes de cuisine
débarquent sur votre bureau !
Widget de cuisine
Téléchargez vite notre widget de cuisine gratuit



Météo gratuite à 7 jours sur Meteosun.com


Météo France, Météo Belgique, Météo Canada, Météo Algérie, Météo Maroc, Météo Tunisie ou Météo Suisse sur MeteoSun.com