Gaspacho de petits pois à la menthe

Gaspacho de petits pois à la menthe

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Préparation Gaspacho de petits pois à la menthe:

Ecosser délicatement les petits pois et les faire cuire à l’eau bouillante pendant 6 minutes.
Les égoutter et les plonger dans un bol d'eau glacée pour garder la belle couleur verte.

Laver et sécher les feuilles de menthe.
Délayer le cube de bouillon de volaille dans 75cl d'eau.

Égoutter à nouveau les petits pois et les mixer avec le bouillon et la menthe.

Ajouter l’huile d’olive, la crème fraîche, le sel et le poivre et mixer une dernière fois avant de servir bien froid.

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