Croquettes de mozzarella fondantes

Faire chauffer l'huile de friture.

Dans un bol, battre les oeufs en omelette, ajouter du sel et du poivre.
Dans un autre bol, verser la faine.
Dans un troisième bol, verser la chapelure.

Rouler les billes de mozzarella dans la farine, puis dans l’oeuf et enfin dans la chapelure.

Faire dorer les billes de mozzarella panées dans l'huile pendant quelques minutes.

Égoutter les billes sur du papier absorbant et attendre quelques minutes avant de servir.