Gâteau au yaourt et aux abricots

Préchauffer le four à 210°C.

Dans cette recette de gâteau au yaourt, l'unité de mesure est le pot de yaourt, gardez-le bien au début de la recette pour pouvoir mesurer vos quantités de farine, sucre et huile.

Dans un saladier, verser le yaourt nature, ajouter le sucre et les oeufs et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène
Incorporer ensuite la farine et la levure.
Quand la pâte est bien lisse, ajouter l'huile et mélanger à nouveau.

Graisser un moule à manqué.
Répartir les abricots lavés, coupés en deux et dénoyautés au fond du plat et recouvrir de pâte.

Faire cuire pendant 45 minutes environ, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, celle-ci doit ressortir propre et sèche.

Attendre 5 minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille