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Mousse au miel
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Ingrédients :
- 4 oeufs
- 10 cl de crème fraîche liquide entière
- 150 g de miel liquide
Préparation Mousse au miel:
Dans deux saladiers, séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Poser le saladier contenant les jaunes d'oeufs dans un bain-marie et battre au fouet pour faire un sabayon, en ajoutant le miel liquide petit à petit.
Lorsque la préparation est mousseuse et gonflée, retirer du feu.
Monter la crème fraîche en chantilly.
Fouetter les blancs d’oeuf en neige ferme et les incorporer délicatement dans les blancs en neige.
Ajouter ensuite les jaunes d'oeuf au miel.
Répartir la mousse dans 4 bols et servir aussitôt, nappé d’un filet de miel liquide.
Poser le saladier contenant les jaunes d'oeufs dans un bain-marie et battre au fouet pour faire un sabayon, en ajoutant le miel liquide petit à petit.
Lorsque la préparation est mousseuse et gonflée, retirer du feu.
Monter la crème fraîche en chantilly.
Fouetter les blancs d’oeuf en neige ferme et les incorporer délicatement dans les blancs en neige.
Ajouter ensuite les jaunes d'oeuf au miel.
Répartir la mousse dans 4 bols et servir aussitôt, nappé d’un filet de miel liquide.
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