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Gratin de pamplemousse
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Ingrédients :
- 5 pamplemousses
- 4 oeufs
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 150 g de sucre en poudre
- 2 cuillères soupe de Grand Marnier
Préparation Gratin de pamplemousse:
Peler les pamplemousses à vif et les couper en rondelles.
Repartir dans un plat à gratin.
Monter la crème fraîche en chantilly.
Préchauffer le four à 210°C.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Verser les jaunes dans une casserole au bain-marie à feu doux.
Ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
(6 à 8 minutes environ)
Monter les blancs en neige et les ajouter au sabayon refroidi.
Ajouter aussi le Grand Marnier et la chantilly.
Verser sur les pamplemousse et enfourner pour 6 minutes de cuisson.
Servir aussitôt et déguster bien chaud.
Repartir dans un plat à gratin.
Monter la crème fraîche en chantilly.
Préchauffer le four à 210°C.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Verser les jaunes dans une casserole au bain-marie à feu doux.
Ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
(6 à 8 minutes environ)
Monter les blancs en neige et les ajouter au sabayon refroidi.
Ajouter aussi le Grand Marnier et la chantilly.
Verser sur les pamplemousse et enfourner pour 6 minutes de cuisson.
Servir aussitôt et déguster bien chaud.