Petits flans au caramel

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, mélanger le sucre avec le jus de citron et deux cuillères à soupe d'eau.
Cuire à feu doux jusqu'à obtenir un caramel ambré.

Verser le caramel dans 6 ramequins et laisser refroidir.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le lait concentré sucré.
Délayer avec le lait.
Répartir cette préparation dans les ramequins et cuire au four dans un bain-marie pendant 40 minutes.
Laisser refroidir dans le bain-marie et les déposer ensuite au frais pendant 4 heures.
Au moment de servir, démouler les flancs dans des assiettes à dessert et parsemer de noix de coco râpée.