Muffins sucrés aux carottes

Préchauffer le four à 210°C.

Peler et râper les carottes.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, la cassonade, la poudre de noisette et la cannelle.
Ajouter les oeufs battus en omelette et la lait.
Ajouter le beurre fondu et mélanger sans trop travailler la pâte.

Incorporer les carottes râpées.

Remplir des caissettes en papier, déposées dans des moules à muffins, avec la pâte jusqu'aux 3/4 de la hauteur.
Enfourner pour 17 à 20 minutes de cuisson en surveillant.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.