Taboulé à la menthe

Dans un saladier, faire tremper le boulghour dans l'eau chaude et le jus d'un citron pendant 10 minutes.

Hacher finement le persil, la menthe et les oignons.
Égoutter le boulghour et l'égrainer avec une fourchette.

Couper les tomates et le concombre en dés.

Dans le saladier, mélanger tous les ingrédients.
Ajouter l'huile d'olive et le jus d'un citron.
Saler, poivrer et réserver une heure avant de servir, réparti dans des verrines.