Tarte aux tomates sans gluten

Préchauffer le four à 210°C.

Laver et couper les tomates en rondelles.
Les déposer sur la plaque du four huilée.
Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Cuire pendant 10 minutes et laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger l'amidon, la farine de maïs et le beurre mou.
Saler et poivrer.
On obtient alors une pâte sableuse, ajouter l'oeuf et le sésame.
Mélanger, former une boule de pâte et réserver au frais.

Dans un saladier, battre 2 oeufs avec le lait et une cuillère à soupe d'amidon de maïs.
Saler et poivrer.
Ajouter le basilic ciselé et le thym émietté.
Couper le fromage de chèvre en dés.

Étaler la boule de pâte dans un moule à tarte.
Ajouter le fromage de chèvre sur la pâte.
Recouvrir de rondelles de tomates confites et verser le mélange oeufs et lait.
Saupoudrer de parmesan.

Enfourner 15 minutes à 210°C puis 20 minutes à 150°C.

Déguster chaud accompagné d'une salade verte.