Pickles

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Ingrédients :

  • 500 g de crudités : carottes, concombre, chou fleur, oignons nouveaux, poivrons rouges, jaunes et verts, céleri, radis…
  • 100 g de sucre
  • 10 cl de vinaigre blanc
  • 3 cl de vinaigre balsamique
  • 7 cl de vinaigre de vin rouge
  • 30 cl d’eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 feuilles de laurier

Préparation Pickles:

Préparer les légumes en les coupant en rondelles, en petits bouquets ou bien en bâtonnets.

Couper les oignons en deux et les faire dorer à sec dans une poêle.

Dans une casserole, préparer un sirop en faisant bouillir le sucre avec les vinaigres (blanc, balsamique et de vin rouge), l’eau, le sel et les feuilles de laurier.

Déposer les légumes dans un bocal.
Couvrir du sirop bouillant et laisser refroidir avant de fermer.

Laisser reposer une journée avant de déguster.

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