Velouté de cresson

Velouté de cresson

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Soupes et potages

Temps : Entre 30 min et 1 h

Note moyenne :
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Ingrédients :

Préparation Velouté de cresson:

Rincer le cresson.
Réserver 6 feuilles pour la décoration.

Éplucher, laver et couper le céleri-rave en dés.
Peler et hacher finement l'oignon.

Dans une cocotte, faire revenir le céleri et l'oignon dans un peu de beurre.
Ajouter le cresson, un litre d'eau et les cubes de bouillon.

Porter à ébullition et cuire 20 minutes.
Saler et poivrer.
Mixer et répartir le velouté dans 6 grands bols.

Ajouter une cillère à soupe de crème fraîche épaisse et décorer d'une feuille de cresson.
Servir aussitôt avec quelques croûtons de pain.

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1 commentaire sur la recette Velouté de cresson :

Commentaire de (invité) le sur la recette Velouté de cresson :
Bonjour,
Je trouve que cette recette telle que tu la conçoies, pourrait être améliorée si tu faisais fondre le cresson avant de l'immerger d'eau. Un peu d'herbes aromatiques ne seraient pas non plus mal pour apporter un petit plus. Et puis pour finir, si tu es adeptes du beurre ou de la crème, une petite cuillère apportera un peu de velouté.
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