Sauce aigre-douce pour tempuras

Rincer et couper la tomates en dés.
Peler, dégermer et écraser l'ail.
Peler et émincer finement l'oignon.

Dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les dés de tomate et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes à feu doux.
Peu à peu, ajouter le vinaigre blanc, le sucre et la sauce soja en prenant soin de bien mélanger à chaque fois.

Dans un verre, diluer la Maïzena dans 2 cuillères à soupe d'eau froide.
Verser la Maïzena dans la casserole et laisser épaissir pendant 2 minutes à feu doux.
Verser la sauce dans un bol pour la faire refroidir et servir à température ambiante.