Muffins aux flocons d'avoine et à la banane

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans un saladier, mélanger la farine avec les flocons d’avoine, le sucre vanillé, la cassonade et la levure.
Ajouter les oeufs et l'huile et mélanger à nouveau.

Éplucher et couper la banane en rondelles très fines avant de l'ajouter dans la pâte.

Déposer des caissettes en papier dans les empreintes des moules à muffin et répartir la pâte.
Enfourner pour 15 minutes, en surveillant la cuisson avec la pointe d'un couteau.


Pour un résultat encore plus fondant, pensez à écraser la banane à la fourchette avant de l'incorporer à la pâte.