Flan de châtaignes

Faire cuire les châtaignes dans le lait jusqu'à ce qu'elles s'écrasent, il faut compter 20 minutes environ.
Mixer.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et le rhum.
Incorporer à la purée de châtaigne.

Beurrer une moule à charlotte et chemiser de sucre cristallisé.
Verser la préparation et cuire 40 minutes au bain-marie au four.

Laisser refroidir et réserver au frais pendant toute une nuit.

Démouler et servir accompagné de crème anglaise.