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Crème de myrtilles
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Ingrédients :
Préparation Crème de myrtilles:
Dans une casserole, verser le jus de myrtilles, le jus de pommes, le sucre en poudre et l'aga-agar.
Après ébullition, faire chauffer pendant 2 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes, jusqu'avant la gélification.
Verser cette préparation dans les verrines et laisser reposer une heure au frais.
Laver et ciseler les feuilles de basilic.
Dans un saladier, battre la ricotta et les feuilles de basilic ciselées.
Déposer la ricotta sur la crème de myrtilles et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Décorer avec quelques myrtilles
Après ébullition, faire chauffer pendant 2 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes, jusqu'avant la gélification.
Verser cette préparation dans les verrines et laisser reposer une heure au frais.
Laver et ciseler les feuilles de basilic.
Dans un saladier, battre la ricotta et les feuilles de basilic ciselées.
Déposer la ricotta sur la crème de myrtilles et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Décorer avec quelques myrtilles
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