Gratin de blettes

Nettoyer les blettes et prélever les côtes.
Cuire les côtes pendant 20 minutes dans l'eau bouillante salée.
Egoutter et les couper en morceaux avant de les déposer dans un plat à gratin.

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer une béchamel :
Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine en une fois.
Mélanger pour obtenir une pâte et délayer avec le lait peu à peu.
Incorporer la muscade et mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Napper les blettes de sauce et parsemer de fromage râpé.
Enfourner pour 20 minutes.

Servir chaud, en accompagnement d'une viande par exemple.