Shortbreads millionnaire

Pour les shortbreads :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol du robot, mélanger le beurre salé mou avec le sucre.
Ajouter la farine.
Ramener la pâte en boule au centre sans trop la travailler.

Etaler la pâte dans un moule carré de 21cm de côté, dont le fond sera préalablement recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.
Tasser la pâte avec le dos d'une cuillère à soupe.

Enfourner pendant 25 minutes.

Dans une casserole, préparer le caramel en chauffant le sucre de canne, le sel et le beurre.
Ajouter le miel et porter à ébullition.
Laisser bouillir pendant 3 à 4 minutes.

Ajouter la boîte de lait concentré sucré.
Mélanger et porter à ébullition pendant encore 8 à 10 minutes en mélangeant sans cesse.

Verser le caramel sur la pâte des shortbreads et lisser avec une spatule.

Laisser refroidir et réserver au frais pendant 2 heures avant de verser le chocolat.


Au bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre le chocolat.
Verser le chocolat sur le caramel et lisser avec une spatule.

Quand le chocolat commence à figer, environ 10 minutes, Couper 16 parts avec la lame bien lisse d'un grand couteau.

Les Shortbreads millionnaires se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.