Tarte mousseline aux mûres

Tarte mousseline aux mûres

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Tartes

Temps : Entre 30 min et 1 h
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Ingrédients :

Préparation Tarte mousseline aux mûres:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une saladier, mélanger les mûres, le jus de citron et une cuillère à soupe de sucre.
Réserver au frais.

Etaler la pâte dans un moule à tarte.
Piquer le fond de tarte et cuire à blanc pendant 25 minutes.
Laisser refroidir.

Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
Dans un saladier, fouetter l'oeuf entier avec les jaunes et le sucre.
Ajouter la farine et la lait chaud.
Transvaser la préparation dans la casserole et faire épaissir 5 minutes à feu doux.

Verser la crème dans le saladier, ajouter le beurre et le kirsch.
Laisser refroidir.
Verser la crème sur le fond de tarte et répartir les mûres par dessus.
Saupoudrer de sucre glace.
Servir très frais.

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