Cake chèvre et noix

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol d'eau tiède, faire gonfler les raisins secs pendant 5 à 10 minutes, le temps de préparer la pâte du cake.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine et la levure.
Saler et poivrer.
Ajouter peu à peu le lait et l'huile.
Ajouter ensuite le fromage râpé et bien mélanger.

Écraser le fromage de chèvre à la fourchette.
Concasser grossièrement les noix.
Ajouter le chèvre, les noix et les raisins secs égouttés dans la pâte à cake.
Mélanger le tout et verser dans un moule à cake beurré.

Enfourner pour 40 minutes de cuisson, en surveillant la coloration.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, si celle-ci ressort propre et sèche, le cake est cuit.
Sinon, prolonger la cuisson de quelques minutes.


À déguster tiède ou froid.
Avec une salade verte en entrée, ou bien coupé en dés pour l'apéritif.


Variante :
Pour varier les plaisirs, on peut y ajouter quelques dés de poires ou de pommes, ou bien des pétales de tomates confites.