Soupe de crevettes au lait de coco

Cuire les vermicelles de riz dans une casserole d'eau bouillante.

Décortiquer les crevettes.
Emincer l'oignon.

Dans une grande casserole, faire chauffer le bouillon de volaille avec le lait de coco, l'oignon et le curry.
Laisser cuire 10 minutes.

Ajouter les vermicelles égouttés, les crevettes et la sauce Nuoc Mam.
Mélanger et cuire encore 2 minutes.
Servir aussitôt.

Vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet.