Croustillants tomate et fromage

Préchauffer le four à 210 °C.

Laver et inciser légèrement les tomates.
Les plonger dans une casserole d’eau bouillante pendant quelques secondes. Peler, égrainer et couper les tomates en petits morceaux.
Saler et poivrer.

Etaler les feuilles de bricks sur la plaque du four et les badigeonner de moutarde.
Ajouter un peu de tomates concassées et de fromage râpé.
Rouler les feuilles de brick en les rabattant vers l’intérieur.

Au micro-ondes, faire fondre la margarine.
Avec un pinceau, badigeonner les croustillans d’un peu de margarine fondue. Enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Servir, décoré d'une tranche de citron vert.