Bûche roulée à la fraise

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes des 4 oeufs.
Dans un saladier, monter les blancs d'oeufs en neige ferme.

Ajouter peu à peu le sucre en poudre.
Tout en continuant de battre à petite vitesse, ajouter les jaunes d'oeufs.

Incorporer sans cesser de battre, la farine et la levure.

Etaler la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et lisser à la spatule.
Enfourner 20 minutes à 180°C.

Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de confiture de fraise et 2 cuillères à soupe d'eau.
Faire chauffer le tout 2 minutes au micro-ondes pour obtenir un nappage.

A la sortie du four, returner la génoise sur un torchon propre et humide.
Rouler le biscuit et le laisser refroidir.

Lorsque la génoise est froide, la dérouler et étaler la confiture de fraise.
Rouler à nouveau la génoise.

Répartir le nappage sur la bûche au pinceau.
Parsemer d'amandes effilées grillées et de décorations en sucre.
Réserver au frais avant de servir.