Homard à l'américaine

Homard à l'américaine

La recette Homard à l'américaine
n'a pas encore de photo.
Pourquoi ne pas nous en envoyer une ?

Nb de personnes : 6

Catégorie : Fruits de mer, coquillages et crustacés

Temps : N/D

Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Recette envoyée par :
Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page
Recevez gratuitement
par email chaque
nouvelle recette publiée
sur le site !
Inscrivez-vous ici

Ingrédients :

Préparation Homard à l'américaine:

Dans une cuillerée à soupe de beurre et une d'huile, faites fondre doucement les carottes que vous aurez râpées, les oignons, les échalotes hachées.
Coupez les homards vivants : tronçonnez la queue, détachez les pinces, brisez-les d'un coup au milieu.
Videz les têtes, jetez l'estomac plein de sable, réservez les parties crémeuses et verdâtres à part.
Au fur et à mmesure jetez les morceaux dans la casserole, ajoutez un peu de beurre et d'huile et faites revenir en remuant jusqu'à ce que toute la carcasse soit rouge.
Flambez avec le cognac, mouillez au vin blanc, ajoutez la chair des tomates concassée, le bouquet, la gousse d'ail écrasée.
Salez, poivrez, mettez une pointe de cayenne.
Couvrez.
Faites cuire à grand feu 20 mn.
Retirez les homards et mettez-les dans le plat de service.
Enlevez les coquilles des queues et de trois ou quatre pinces.
Maniez les parties crémeuses que vous avez réservées avec une cuillerée à soupe de beurre.
Ajoutez-les à la sauce avec une cuillerée à soupe de persil haché.
Donnez quelques bouillons.
Rectifiez l'assaisonnement qui doit être relevé.
Hors du feu, ajoutez du beurre par parcelles en fouettant fort jusqu'à ce que la sauce se lie.
Versez sur les homards.
Présentez en même temps du riz créole bien beurré.

Nos recettes similaires :

Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Homard à l'américaine :



Donnez votre avis sur la recette Homard à l'américaine

Utilisez le formulaire ci-dessous pour laisser un commentaire sur la recette Homard à l'américaine.
Essayez d'être pertinent et évitez les propos limités à "J'aime" ou "Je n'aime pas". Étoffez un peu votre commentaire. Le style SMS ne sera pas toléré.


/ 5


Spécial Pâques

Spécial Pâques
Recettes et Astuces pour Pâques !

Fait Maison

Fait Maison
Le lait d'avoine

Cake Design

Spécial Pâques
Apprendre le Cake Design et la pâtisserie créative