Crèmes de saumon et chantilly au gingembre

Mixer le saumon avec 25 cl de crème , le tarama, le jus de citron et les jaunes d'oeufs.
Poivrer.

Préchauffer le four à 90°C.
Repartir la préparation dans des cuillères en porcelaine et enfourner 40 minutes.
Laisser refroidir et placer au frais.

Fouetter le reste de crème en chantilly.
Ajouter le gingembre râpé et l'aneth.
Garnir les cuillères avec la chantilly.
Décorer d'oeufs de saumon et d'aneth.