Salade de boudin blanc et marrons

Couper les boudins en rondelles et les faire revenir dans un peu de beurre.
Réserver.

Emincer l'échalote et la faire revenir dans la poêle.
Ajouter le sucre pour faire légèrement caraméliser l'échalote.

Juste avant de servir, réchauffer l'échalote, le boudin et les marrons dans la poêle.
Servir tiède avec les cerneaux de noix sur un lit de salade verte.