Confiture de clémentines

Laver les clémentines et les mettre dans une casserole.
Couvrir d’eau froide.
Porter à ébullition et cuire pendant 35 minutes.
Egoutter et laisser refroidir.

Couper les clémentines en très fines tranches en prenant soin de recueillir le jus.
Déposer les fruits, le jus et le sucre dans un grand fait-tout ou une bassine à confiture et porter lentement à ébullition.
Maintenir la cuisson pendant 4 à 5 minutes. (103°C pour être précis si vous avez un thermomètre.).

Verser la confiture dans les pots, les fermer et les retourner le temps qu’ils refroidissent.