Glace au lemon curd

Dans une casserole, faire bouillir le lait et la crème liquide.

Dans un saladier, faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. Incorporer le lait chaud, en remuant.

Verser le tout dans la casserole et cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes pour que le mélange épaississe légèrement.
Si nécessaire, passer la préparation au chinois et laisser refroidir.

Ajouter le lemon curd et turbiner 30 minutes dans la sorbetière.
Réserver au frais et sortir la crème glacée du congélateur10 minutes avant de servir.