Soupe de farine

Dans une casserole, faire chauffer l'eau.

Dans une cocotte, faire tièdir l'huile à feu doux et y jeter la farine.
Continuer à mélanger jusqu'à ce que le mélange brunisse un peu.

Ajouter peu à peu l'eau bouillante, le mélange devient alors crémeux.
Laisser mijoter pendant 15 minutes.

Servir chaud, accompagné de croûtons, de fromage râpé...
Vous pouvez ajouter un peu de piment d'espelette pour relever le plat.