Nectarines au four

Inciser les nectarines en croix et les ébouillanter rapidement pour pouvoir les peler.
Couper les nectarines en 2 et les dénoyauter.
Creuser un peu les nectarines et réserver la chair.

Préchauffer le four à 160°C.

Dans un saladier, mélanger les boudoirs émiettés, l'amaretto, les amandes, le sucre, sucre vanillé et la cannelle.
Incorporer la chair de nectarine, le beurre et les jaunes d'ouefs.

Garnir les moitiés de nectarine avec la préparations et les disposer dans un plat allant au four.

Enfourner pendant 20 minutes.