Crème brûlée grenade et coco

Dans une casserole, faire frémir la noix de coco râpée, la crème liquide.
Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 100°C.
Récupérer les graines de grenade et les répartir dans les ramequins.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œuf et le sucre.
Verser peu à peu la crème à la noix de coco refroidie en fouettant bien.

Verser la crème dans les ramequins et enfourner pendant 45 minutes dans un fond d'eau.
Laisser refroidir et saupoudrer sur chaque crème brûlée un peu de cassonade.
Faire caraméliser avec un chalumeau ou sous le gril du four.