Soupe de potimarron aux graines de tournesol

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Nb de personnes : 4

Catégorie : Soupes et potages

Temps : Entre 15 et 30 min.
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Ingrédients :

Préparation Soupe de potimarron aux graines de tournesol:

Eplucher et couper la pomme de terre en cubes.
Peler et émincer l'oignon.
Couper le potimarron et retirer l'écorce, les graines et les filaments. Détailler la chair en morceaux.

Faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes en remuant.
Recouvrir 25 cl d'eau et ajouter le cube de bouillon.
Laisser réduire sans couvrir à feu moyen pendant 20 minutes.

Faire griller les graines de tournesol dans une poêle.

Mixer les légumes et servir dans des assiettes creuses.
Parsemer de graines de tournesol et d'un peu de cerfeuil.

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