Flanby maison

Dans une casserole, faire bouillir le lait, la vanille liquide, le sucre et l'agar-agar. Cuire encore 3 minutes après le début de l'ébullition.

Verser du caramel liquide dans le fond des moules. On peut utiliser des moules à briochettes en silicone pour vraiment leur donner la forme des flanby du commerce.
Remplir les moules avec la préparation au lait chaud et laisser refroidir à température ambiante.
Réserver au frais pendant 2 heures minimum.