Tarte au fromage blanc

Préparer la pâte ou utiliser une pâte sablée prête à l'emploi.
Dans un saladier, mélanger la farine et le beurre coupé en dés.
Ajouter le sucre, une pincée de sel et le lait peu à peu.

Rouler la pâte en boule et laisser reposer au frais pendant 20 à 30 minutes.

Etaler la pâte dans un moule à manqué.
Piquer le fond avec une fourchette et réserver au frais.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, les jaunes d'oeufs, la Maïzena et le sucre.

Préchauffer le four à 200°C.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange de fromage blanc avec une spatule.
Verser le tout sur la pâte.

Enfourner pour 40 minutes.
Sortir le moule et attendre 5 minutes avant de démouler.
Présenter la tarte sur un plat de service et servir accompagné d'un coulis de fruits rouges par exemple.