Mousse au chocolat blanc

Dans une casserole, faire fondre le chocolat blanc en morceaux avec 10 cl de crème fleurette.
Laisser refroidir.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Incorporer les jaunes d’oeufs dans le chocolat blanc.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Monter le reste de crème fleurette en chantilly.
Incorporer délicatement la préparation au chocolat blanc à la chantilly, puis aux blancs en neige.

Répartir dans des ramequins et laisser reposer 6 h au frais avant de servir.