Hutspot (Pays-Bas)

Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les pommes de terre et les carottes.
Ajouter le cube de bouillon.

Faire revenir les lardons dans une poêle chaude sans ajouter de matière grasse.

Egoutter les légumes et les écraser en purée.
Ajouter les lardons et la crème fraîche.
Saler et poivrer.

Verser dans un plat à gratin, recouvrir de fromage râpé et mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et gratiné.

Servir accompagné d'une salade verte.